Peştele din saramura moldovenească este prăjit, după care se pune în zeama de saramură, care se prepară oarecum la fel ca celelalte sosuri. Ingrediente pentru prepararea peştelui:-Peşte proaspăt, dar merge şi cel congelat (se poate folosi caras, crap, lin, somn, în general peşti de apă dulce)-un kilogram;-Făină de grâu;-Sare; Se pune la fiert un litru de apa, cu boabe de piper negru, foi de dafin si cimbru. Cand apa fierbe, se adauga sucul de rosii si legumele coapte. Se mai lasa la fiert timp de 10 minute, apoi se adauga usturoiul si pestele. Se acopera oala si se lasa asa timp de 10 minute, dupa care pot fi adaugate mararul si ceapa verde, tocate marunt. Pe 19 octombrie, la Politică şi delicateţuri, pe TVR1, Mircea Dinescu ne-a propus o incursiune în trecutul Olteniei, alături de arheologul Ion Stângă, autor Într-o cratiță puneți legumele tăiate cubulețe, 4-5 căței de usturoi zdrobit, 2 frunze de dafin, 1 linguriță cimbru uscat, 1 ardei iue opțional dacă doriți saramura sa fie iute, sare și piper macinat. Adăugați 1 litru de apă fierbinte. Puteți pune 2 litri de apă daca doriți saramura mai zemoasă. Mod de preparare pentru Pepeni murati in saramura, reteta traditionala moldoveneasca. Pepenii se spala bine, sa nu aiba pamant. Este bine sa fie cat mai proaspeti, daca se poate sa fie culesi in aceeasi zi. Se va folosi un butoi, putina, cazan, ce aveti, cu gura larga, sa incapa pepenii. HEzhOg.

saramura de pui moldoveneasca