Aperitivul pentru iarna cu vinete si ardei copti este foarte bun servit alaturi de o ceasca de tuica fiarta, sau de visinata facuta in casa. Avand otet in compozitie se potriveste foarte bine si ca garnitura la o friptura de porc. Ingrediente: - 5 kg vinete - 6-7 kg ardei capia - 250 g zahar - 250 ml ulei - 250 ml otet de 9 grade pentru conserve Salata de iarna cu legume coapte - ardei capia si vinete. Ingrediente de trebuinta in reteta: ardei capia copt, vinete coapte, ceapa rosie, usturoi, marar si patrunjel verde, masline negre, ulei de masline extravirgin, zeama de lamaie/ otet de gutui, sare grunjoasa, piper boabe. 12 kg de vinete 2 kg ardei galben (cei de umplut de ex) 2 kg gogosari 2 kg ardei capia(rosu) 1 1/2 ulei (pt prajit)1/2 ulei sare,piper,foi de dafin. Vinete,ardeiul galben,gogosari de coc fiert din noua un pic pt a obtine un bulion proaspat.Adaugam peste ceapa bulionul proaspat dupa care vinetele,ardei si gogosarul(coapte) toate tocate si amestecam 5 kg. ardei kapia sau gogoșari 250 ml ulei 200 ml otet 200 g zahar sare neiodata - după gust - sare speciala pentru murături daca vrem sa punem vinetele cu ardei la borcan peste iarna Mod de preparare Punem la copt vinetele si ardeii - cea mai buna varianta este sa ii coacem pe jar, gustul va fi nemaipomenit. Preparare Vinete si ardei copti pentru iarna. Se merge la tara cu vinetele si ardeii cumparati.Se pune una bucata tata sa aprinda focul cu lemne la plita, se lasa sa se incinga plita si se pun vinetele si ardeii sa se coaca. Te umpli de fum si intorci vinetele si ardeii pe toate partile sa fie bine patrunsi. Pe lângă vinetele coapte și ardeii copți, pentru rețeta de față se mai prepară și o soluție lichidă, ușor asemănătoare cu cea pentru rețeta de murături. Vinetele și ardeii copți se amestecă bine cu această soluție și se pun în borcane. Apoi se fierb borcanele într-o cratiță cu apă. Este o rețetă simplă cu mai puține ingrediente decât rețeta de zacuscă. Găsiți pe blog mai multe rețete cu vinete coapte și ardei copți de unde vă puteți inspira. Și dacă m5o2O.

aperitiv de vinete cu ardei pt iarna